炖鲫鱼的做法大全家常 ?炖鲫鱼的做法大全家常菜

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本文目录
卤鸡爪的正宗做法怎么做好吃
食材准备:
鸡爪800g 、葱、常酱姜 、酱鸡鸡爪家常蒜2瓣 、爪做做法做法花椒15粒、常酱干辣椒适量 、酱鸡鸡爪家常香叶2片、爪做做法做法八角一个 、常酱桂皮1个 、酱鸡鸡爪家常冰糖适量
做法:
1.鸡爪去脚指甲后冷水入锅 ,爪做做法做法放一勺料酒、常酱姜片、葱,煮沸后捞出放一旁沥干备用
2.锅中热油 ,放葱末 、蒜末 、姜片、干辣椒、花椒炒香后放入鸡爪 ,注意很容易溅出油.小心被烫到 ,翻炒均匀后放入热水,基本没过鸡爪
3.锅中放入香叶、八角、桂皮 、冰糖 、两勺老抽 、两勺生抽、一勺蚝油、盐适量
4.大火煮开五分钟后 ,盖上锅盖火25分钟,最后大火收汁即可!
广西卤鸡爪的正宗做法
1收拾鸡爪,切成两半容易入味 。
2大火煮十到十五分钟 ,以轻微爆皮判断可以了 ,煮的时候拍个姜块扔进去 。捞出后过凉开水冲洗三遍,晾干控水 。这样能保证鸡爪脆爽 。
3蒜和干鲜辣椒各50克 ,切碎切段。放入大盆里 ,然后根据鸡爪的量按照3:2 :1 :1的比例依次倒入生抽 、白醋 、白糖 、仙贝露,调匀。
4把控干水的鸡爪放入调好的汁,腌制半天 ,可放冰箱冷藏 ,口感更佳。
卤鸡爪怎么做家常做法
我平时都用“廖排骨卤料”做卤鸡脚的哈。挺方便的,把买来的鸡爪子剪掉脚尖,然后洗干净放进锅里 ,倒入清水,没过鸡爪,然后加卤料,中火煮,熟了就OK了 !廖排骨浓缩卤汁的特点就是液态状的 ,比一般的粉状的卤料水溶性更好 ,所以卤出来的东西味道更鲜美 !而且1包卤料可以卤3斤排骨,还可以反复使用 ,且越卤越香 。平时炒菜什么的也可以放一些,调调味。PS:菜市场和超市一般都有卖的哈!淘宝上也有卖的哈
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