家常杂鱼锅的做法，家常鱼杂的做法

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本文目录

1. '炸油条的简易家常简易家常方法
2. 最简单的油条制作方法
3. 现炸油条做法和配方全过程

'炸油条的方法

做法步骤
：

步骤1?

面粉500克、水一碗 、油条油条食用油40克 、做法做法鸡蛋一个、大全盐一勺、简易家常简易家常泡打粉5克、油条油条苏打粉5克。做法做法

步骤2?

准备一个大碗，将面粉、鸡蛋、泡打粉、苏打粉、盐和食用油依次倒入碗中

步骤3?

用塑料刮刀将所有食材搅拌成絮状 ，然后倒入水，用手抓拌 、按压揉成面团

步骤4?

将揉好的面团压扁 ，从中间对折 ，然后把两端对折，再把压扁的面团盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一个晚上

步骤5?

将面团取出，在案板上撒上面粉 ，然后将面团放在上面
，用手压扁 ，形成1cm厚度的面饼，用刀将面饼切成宽约3cm左右的面块

步骤6?

用筷子沾着油在面块中间按压一下 ，然后将两个面块叠放在一起，并用筷子用力压下 ，这样油条生胚就做好了

步骤7?

锅中加油，油温烧至6成热时下油条生胚开始炸 ，并用筷子翻面，炸至金黄酥脆即可捞出控油即可

最简单的油条制作方法

做法如下：

一 、用料

普通面粉300克（高筋面粉更好一些 ，不要用低筋面粉）

清水170~180克（面粉的吸水性不同，凉水就可以 ，希望发酵快些的可以用温水）

酵母粉5克

小苏打2克

食用油15克

盐3克（淡淡的 ，喜欢正常咸味的可以放5~6盐）

二 、自制健康油条的做法

1 、将面粉放入盆中
，放入酵母粉、小苏打和盐拌匀

2、倒入清水搅成小面絮，然后揉成光滑的面团 。因为面粉的吸水性不同清水可以分次倒入，揉好的面团非常柔软 ，但是绝不是稀得沾手的那种 ，和耳垂一样柔软就可以

3 、再放入15克食用油（我一般用色拉油，别的植物油都可以），将油揉进面团中，刚开始感觉面团会滑腻腻的 ，揉一揉就看不到油了，只是感觉面团非常的滋润

4、将揉好的面团放入盆中盖上饧(静置）10分钟后 ，再揉一揉就可以盖上发酵了

5 、将面团发成2倍大，发大一些也没关系

6 、用手拨开面团会发现有很多的孔洞，面发的很柔软但不是很稀的状态，从盆中取出，因为面团里有油，不会粘的，用手在盆里抹一下就会全部取出

7  、将面板上用手抹一层油，这样手上也有油就不会沾了，将发好的面放到面板上揉几下成团即可

8 、然后用擀面杖擀成0.5厘米厚的大片(不要太薄，不然炸出来里面不柔软）
 ，然后用刀切成10厘米长3厘米宽的长条，也可以根据你锅的大小切成适合你的长度和宽度，300克面粉大约可以做12根油条（我先用了一点面团炸了油饼，所以图上是九根的量）

9、将切好的条先静置几分钟再接着做，这样会炸得更蓬松，我有的时候着急不静置直接做效果也不错  ，自己看着办吧！取两条面摞在一起然后将筷子竖着放到面片的中间 ，用手按压筷子的两头将面片中间压上一条印，压得稍微深一些炸的时候两条面片才不会分开

10拎着面片的两头抻长一点，再两手反方向拧一下

11 、直接放入烧到7、8成热的油锅中（擀面片之前就可以点火热油了） ，可以先用一小块面放入油锅里试一下，面团放进去就浮上来说明油温就可以了

12、油条生坯放进油锅中立刻就会浮上来，要用筷子拨弄着翻转
，中大火炸制 ，不要用小火 ，那样炸出来的油条外皮会很硬 ，等到油条的两面都成金黄色就可以捞出来 ，竖着放置会将多余的油控一控

小贴士

油条发起的原理是：当油条进入油锅，发泡剂受热产生气体，油条膨胀。但是由于油温度很高，油条表面立刻硬化
，影响了油条继续膨胀 ，于是油条采用了每两条上下叠好 ，用竹筷在中间压一下的方案 ，两条面块之间水蒸汽和发泡气体不断溢出
，热油不能接触到两条面块的结合部 ，使结合部的面块处于柔软的糊精状态，可不断膨胀
 ，油条就愈来愈蓬松 。

现炸油条做法和配方全过程

1、首先准备原材料：面粉250克，鸡蛋1个，盐3克
 ，牛奶150克，油15克，酵母3克，油适量。

2 、接着将面粉 、酵母、盐、食用油鸡蛋混合均匀，倒入牛奶 ，同时用筷子搅。

3 、用筷子搅拌成雪花状  ，揉成光滑的面团盖上保鲜过醒20分钟。

4、面团用手压扁 ，擀面杖擀薄，两条摞在一起。

5
、用筷子中间压一下，拉长，两头捏紧。6、锅中加入适量油烧热（筷子放进去不断冒泡就可以） 。7、放入油条，就会浮起来，炸至金黄捞出即可 ，油条组织松软，外皮酥脆。

OK
，关于简易油条家常做法和简易油条家常做法大全的内容到此结束了，希望对大家有所帮助 。

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