烩面的家常做法,烩面的家常做法视频

大家好,麻圆今天小编来为大家解答麻圆的家大全家常做法这个问题,麻圆的法麻家常做法大全很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!家常
本文目录
实心麻团的做法和配方
食材 :
糯米粉 :100g,白糖 :20g ,麻圆温水 :50g,家大全无铝双效泡打粉:1g ,法麻白芝麻:适量。家常
制作步骤 :
1 、做法粉类材料混合过筛。麻圆
2 、家大全白糖用温水化开 ,法麻搅拌至完全融化。家常
3、做法将温水慢慢倒入粉类材料中,搅拌成絮状 ,再揉成团 。
4 、取1/10面团丢入烧开的水中煮熟,然后再放入原来的糯米团中,揉搓均匀 ,成不软不硬的面团 。
5、面团盖上保鲜膜 ,醒10分钟。
6 、分成10份小剂子 ,搓圆后表面均匀滚上白芝麻。
7 、锅内放油(没过麻团),小火至油温4成热时 ,放入麻团 ,全程小火炸。
8、观察到麻团会慢慢变大 ,不停的用勺子按压麻团 ,让它不断膨胀变大。
9、直到麻团颜色变深,不断变大时,就可以捞出控油了 ,用厨房纸巾吸干油。
麻圆的做法和配方
1.糯米粉500克,面粉50克 ,白砂糖75克 ,枣泥馅300克,去皮白芝麻100克,植物油2000克(约耗200克)。
2.制坯:糯米粉、面粉 、白砂糖放入盆中 ,搅匀。冲入沸水50克烫熟米粉的五分之一 ,趁热将其余米粉加入冷水200克和烫熟的米粉揉擦均匀成为光滑的面团。醒40分钟 。(冬天时间长)
3.分剂:将垧好的面团分成20克重的面剂;枣泥馅分成10克重的剂子。
4.成形:将面剂按成中间厚、边缘薄的圆形坯皮,中心放入一个枣泥馅,收口搓成(对搓)圆球形。把搓圆的麻球粘匀白芝麻 ,即成麻球生坯。
5.熟制:锅置火上 ,下入植物油,烧至三成热 ,下入麻球 。边炸边用手勺擀压生坯 ,使之膨胀,待其浮到油面时 ,提高油温 ,炸至制品呈金黄色时即成 。
这样 ,美味的麻圆就做好啦。
麻团的正宗做法和配方
食材 :
糯米粉 、面粉、白糖 、白芝麻
1、500克糯米粉中加100克面粉,再加入60克白糖,分次加入白开水 ,搅拌成面絮 ,稍微冷却下就上手揉成面团,面团用力揉搓上劲 ,盖上盖子醒20分钟 。案板上擦上一点食用油,把醒好的面团揉搓上劲。
2.5 、再揉搓成圆柱体的面剂子 ,切成大小适中的面剂子,把面剂子揉成球状,把糯米团先沾上一层水 ,再裹上一层白芝麻,用手再次揉搓压紧实 ,这样油炸时芝麻不容易脱落。
3.6、麻球胚放入冷油中,再开中小火 ,让麻球再油中小火炸制定型,烧到冒气泡时用勺子不停的按压 ,让麻球里外受热均匀 ,按压非常重要,是麻球形成空心的关键 ,不停的按压大概五分钟左右 。
4、麻球颜色已经微微发黄了 ,最后再开大火 ,把麻球炸制表面金黄即可捞出。
麻团是用糯米粉加白糖、油和水揉制成形 ,再经入锅油炸而成的 。因其呈圆团形,表面又沾裹有芝麻。
关于麻圆的家常做法到此分享完毕 ,希望能帮助到您。
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